在近年来，北京市对于餐饮业油烟排放方面逐渐趋紧，同时华北地区的地理气候也使得油烟难以散去，造成环境污染和人们的身体健康威胁。因此，在这样一个趋势下，北京市政府与餐饮业主一起积极采取了各种措施，其中一个就是安装油烟净化器。
北京市政府十分重视饮食环境，加强从根源上抓环保。2018年市政府出台了《餐饮油烟污染治理三年行动计划（2018-2020年）》，其中提到积极推行油烟净化器安装的工作。政府出台这样的计划，就是为了鼓励所有餐饮业者提升厨房设施，减少环境污染。
餐饮业主纷纷响应政府的号召，积极采取油烟净化器等措施来落实政策。很多餐厅都已经进行了油烟净化器的安装，这样一来油烟污染反而减少了，厨房环境更加整洁。因此，很多消费者在选购餐厅时也会优先选择安装油烟净化器的餐厅，这样一来对于餐厅的经营也是有好处的。
据北京市环保局的数据显示，到了2019年，北京市餐饮业油烟净化器的安装率已经达到了90%以上，这个数据说明，在政府的大力支持和餐饮业者的响应下，油烟净化器的安装工作已经初见成效。同时，这也说明了北京餐饮业的食品安全及环境质量在不断提升。
虽然油烟净化器的安装率已经提升到了90%以上，但是在实际使用中，还是会出现一些安装不合格或者使用年限过期等情况。因此，对于政府来说，需要采取更加严格的监管措施，对于不合格的使用单位进行整改；而对于餐饮业主来说，则需要加强自身的安装和维护工作，如定期更换滤网等，推动油烟净化器的使用效果更加显著。
