随着人们生活水平的提高和快餐饮食市场的扩大，快餐店也越来越火爆。然而，快餐店在制作食品时会产生大量的油烟，如果油烟不能及时排出，就会对人体健康产生不可估量的危害。为了消除这样的隐患，我们需要安装油烟净化器。
油烟含有大量的苯、甲苯、二甲苯、酚类等对人体有害的物质，长期暴露在油烟中会危害人的呼吸系统、神经系统、消化系统等器官的健康。一些已经被广泛应用的材料，如厨具表面和油炸用油等，也是油烟的污染来源之一，长期暴露于此，会引起眼睛发痒、嗓子干痒、咳嗽、呼吸急促、头痛、恶心等不适感，并对细胞和基因产生破坏作用，从而增加患肺癌、鼻咽癌、食道癌等癌症的风险。
常见的油烟净化器有电除尘器和湿式油烟净化器两种，其工作原理分别是利用高压静电场收集油烟颗粒或在水喷雾池中使油烟颗粒与水混合并沉降。为了选购合适的油烟净化器，需要根据实际情况选择，包括日均营业面积、进排口位置、空调管道、火警探头等。此外，还要参考对油烟净化器的成本预期、能耗表现、噪音、操作与维护等方面的评价。
维护保养是油烟净化器能够正常运行的保证。定期对油烟净化器进行除尘、清洗和更换滤网等保养工作。一般情况下，电除尘器每天清理一次，汇流板每两周清洗一次，湿式油烟净化器每月清洗一次；在油烟净化器使用的过程中，注意及时检查更换风机、电机等部件的工作情况。
快餐店油烟净化器是一项必要的设备，其作用是保障人们健康。因此，在选择油烟净化器时，应注意其适用的实际情况，同时进行适当的维护保养，以确保其正常运行和排气效果。在此基础上实现节能减排、环保减排双重效益。
