炸油条的美味让人无法抵挡，但是炸油条所释放的废气中含有大量的油烟和有害气体，对于人体健康和环境都会造成不良影响。因此，在炸油条过程中，安装油烟净化器是非常必要的。
炸油条产生的油烟中含有大量的有害物质，如烟尘、二氧化硫、氮氧化物等。长期吸入这些油烟，会引起各种呼吸系统疾病，并且对身体各个器官也有不良影响。餐馆等需要频繁进行炸油条等操作的场所更应该注意净化油烟，保障员工的身体健康。
油烟净化器是通过物理和化学处理，将炸油条过程中产生的油烟和异味转化为无害物质，减少室内污染，改善室内环境质量，同时也能起到节能降耗的作用。安装油烟净化器可以避免引起火灾、室内环境污染和对人体健康的危害。
现在市场上的油烟净化器种类繁多，主要分为机电式、电子式、光触媒和活性炭等。机电式净化器适合于大型餐饮场所，价格相对较高，普通家庭使用较少；电子式净化器适合小型炸油条等家用场所，价格适中；光触媒净化器和活性炭净化器虽然价格较为便宜，但净化效果相对较弱。
选购油烟净化器需要考虑多方面的因素，包括场所大小、油烟排放量、工作效率和价格等。最好选择品牌知名、口碑好的产品，对于机电式净化器还可以要求厂商提供安装和维护等服务。此外，使用油烟净化器还需要及时清洗和更换滤网，否则将会降低净化效果。
