嘉兴市位于长江三角洲地带，地势平缓，人口密集，人均收入较高。城市现代化程度较高，餐饮市场经营形式多种，从街边小摊到大型连锁品牌都有。然而，由于城市化进程的快速推进，油烟污染日益严重，对居民健康造成了威胁。
嘉兴市加大了对餐饮油烟治理的力度，规定餐饮业内必须配备油烟净化器，并要求净化器到位后必须报备。但是，市场上的油烟净化器各不相同，质量良莠不齐。很多商家考虑到成本问题，会购买性价比较低的产品，对治理效果造成影响。
在选购油烟净化器时，餐饮业主要考虑的是净化效果和使用寿命。在市场上，有一些品牌比较值得推荐。如三菱重工、华立、升珂等，这些品牌产品的净化效果十分出色，而且使用寿命也相对较长。非常适合嘉兴餐饮厨房环境。
在使用油烟净化器时，餐饮业务必要对其进行及时的维护和保养。经常拆卸清洗设备内部，检查电机电线是否老化或损坏，并及时进行更换。对于大型餐饮企业来说，还需要定期聘请专业的油烟净化器维修公司进行维护。
嘉兴市的餐饮环境在快速发展，但同时，也要认识到社会对于油烟治理的要求越来越高，我们餐饮企业也要有责任感，加大油烟治理的力度，保护市场的清洁与健康。同时在选购油烟净化器时不仅要考虑价格因素，还要考虑净化效果和使用寿命，做到科学使用，及时维护。
