UV光线不属于辐射性光线，其波长在200-300nm范围内。当油烟当经过UV光照射后，油烟中的污染物将直接吸收UV光的能量，连成内带化学键的催发态。那些个化学键在增强态下变得异常不稳定点，从而发生光解或氧化反应，终于被转化成为没害的CO2、H2O等物质。
UV工业油烟净化器通常由灯管、反应室、净化板、风机等分成。灯管是核心部件，它产生UV-C波段的紫外线，反应室则是油烟的处理区域。在施放板下方，风机不能加速气流的流动，也让油烟在反应室中得到利用的净化。
UV工业油烟净化器广泛应用于工业领域中的焊、油漆喷涂、电镀、印刷等生产过程中。同样的，也被用于厨房油烟、医疗废气等领域中的环境施放。其主要目的是减少空气污染物排放，保卫人类健康及生态环境。
UV工业油烟净化器本身处理效率高、噪音小、不需要用化学药剂等优点。而缺点则本质灯管使用寿命短、操作成本较高等方面。再者，UV工业油烟净化器目前仅能全面处理更具固定波长范围的油烟，而对此远远离开波长范围或灰尘等大颗粒污染物则是需要至于的净化。
