在大兴饭店厨房内，油烟净化器主要被按装于烹饪部位的灶具或排烟口附近。厨房油烟净化器的主要作用是捉捕油烟，药物防治油烟向房间内和空气中向外扩散这些损害。同样的，净化器能够管用地减低餐饮油烟对建筑物和设备的腐蚀程度。
与厨房油烟净化器而言，大兴饭店餐厅内的油烟净化器则是需要考虑到空气流通性问题。通常情况下，餐厅油烟净化器是按装于餐厅的吸顶处，或是依靠排烟管道将餐厅内产生的油烟再导入到楼外并且处理。那样的话不单可以下降油烟的向外扩散，又能保证餐厅内的空气清新。
不管大兴饭店油烟净化器安装哪，其保养维护是非常重要的。就是为了可以保证净化器的正常运行和达到最佳净化效果，大兴饭店需定期清洗、更换净化器中的滤网和吸附材料。同样的，不需要不定期检查对净化器参与检查和维修，以切实保障其启动的算正常。
伴随着社会环保意识的不断提高，油烟净化器才是一种新技术将在餐饮行业得到广泛应用。特别是在商业饮食过程中产生的油烟处理上，油烟净化器的应用将成为一种新趋势。而大兴饭店油烟净化器的应用实践，则对进一步促进餐饮行业的环境保护、增强餐饮企业形象和增加顾客满意度都本身积极的意义。
