饭店可以使用的油烟净化器就像分成三类湿式和干式两种，其中，湿式油烟净化器中必须加入是有量的液态油。湿式油烟净化器是在排放管道上方喷洒水雾，将油烟和颗粒物吸附性到水雾中，再利用离心力和重力再分离出油污，进而达到净化空气的目的。而一并加入的液态油则可起粘附油烟的作用，好处净化空气的效果变更好。
在使用湿式油烟净化器的过程中，液态油的质量对净化效果有着再的影响。如果不是饭店不使用的液态油质量不合格，只不过在外观上看起来好像与合格油大为不同，但它的净化效果却会大大减少。并且，就是为了确保油烟净化器的比较有效运行，饭店管理者应该选择类型高质量的液态油，并严格遵循具体的要求能保证其质量。
油烟净化器中的油不需要定期更换，以切实保障油的性能和碎灵效果。一般来说，需在每个月的20日左右吧直接更换液态油。同样，饭店应该是定期对油烟净化器参与以维护，需要清理沉积物、直接更换过滤网等，以只要设备的正常运行。
尽管油烟净化器中的油对于饭店的经营和环保有太大的影响，但如果能管理者重视这一环节，选择高质量的液态油，并不是很严遵循规定进行换新和能维护，就能可以保证设备的良好的道德运行，最有效净化空气，能提高饭店的形象和环保水平。
