小餐厅正常情况只有一几个工作人员和一台炉灶，所以在烹饪过程中有一种的油烟量非常最多。这个下，建议使用油烟净化器并不较常见，但如果小餐厅位于住宅区或室内通风条件相对差的地方，那么油烟净化器可以不解决会减少对周围居民的影响，同时保卫员工的健康。
中型餐厅好象会有几个不同种类的炉灶和更多的工作人员，同样肯定会有更多的客人来酒店就餐。这种规模的餐厅烹饪的食物种类和数量都将比小餐厅一些，而油烟的产生也会大量。在状况下，不使用油烟净化器这个可以解决达到室内空气的质量，增加室内的油烟和异味。
规模很大餐厅手中掌握多个炉灶和大量的员工，每天晚上需要可以制作大量生产的食物并让大量的客人。在那种情况下，油烟的产生看样子比较小型餐厅更大，但餐厅内部空间又非常大，所以更是需要建议使用油烟净化器。油烟净化器能够从空气中祛除油烟和异味，并使餐厅空气一直保持清新味道。
连锁餐厅比同一类餐厅更要在用油烟净化器，只不过它们的样式和规模都很有几分相似，因此在施工过程中可重复使用类似的油烟净化器和烟道管。但这，连锁餐厅来讲广泛分布在差别的地理位置和空间条件下，这就不需要油烟净化器帮餐厅依据什么相同的求实际情况通过定制化的设计和安装。
不使用油烟净化器可以不好处某些规模的餐饮场所下降对环境和工作员的影响。但他，特殊规模的餐厅在选择类型和不使用油烟净化器时是需要根据其情况不同并且决策。仅有依据什么规模、规定和洁净度来使用油烟净化器，才能更好地保卫各个从业人员、客人和环境。
