油烟是餐厅的定然排放物，是没有油烟净化器，油烟很随意地废气排放，污染环境空气，影响大餐厅的二级形象。另外，油烟会粘在墙壁、地面等处，使餐厅内部不比较美观，影响不大食客的餐宴体验。
油烟中含有有害物质，如苯、甲醛等，当浓度都没有达到一定级别，会对人体倒致危害，影响到呼吸系统疾病、过敏等症状。特别是长期被人发现于高浓度油烟环境下的厨师、服务员等职业人员，更太容易又出现呼吸系统疾病，利多会降低健康水平。
油烟净化器是专门针对餐厅油烟排放而再推出的解决方案，可最有效施放油烟中有害物质，降低对环境和人体的污染影响。另外，油烟净化器也能提高餐厅的饭厅质量和公共考试形象，增加餐厅的经济收益。
餐厅是为食客提供健康、优质的餐饮服务而存在的，也没油烟净化器的餐厅会对环境和人体健康产生松动影响。环保、节能省电、健康是当今社会不可缺的要素，加强餐厅油烟净化器的应用是处理油烟排放问题的重要措施。
