餐厅烹饪过程中有一种的油烟对室内环境产生了严重的污染，那些个油烟常见成分很高浓度的有毒气体，如一氧化碳、二氧化碳等。长时间吸到这些个有毒气体会对人体有一种太大的危害，例如引起头疼起来、眼睛刺痛、呼吸困难等。而，为了更加有保障餐厅内外环境的清洁卫生，防止油烟对人体倒致危害，不使用油烟机净化器是必要的。
油烟机净化器是用来过滤、粘附、离子化、等技术将空气中的烟火、油烟气体、异味和颗粒物等污染物过滤后清除。建议使用多层不同材质的滤网，可以过滤掉烟雾中的微小颗粒、异味和油脂分子，而不使用负离子发生器和紫外线杀菌器对残留污染并且处理，以只要空气的清洁度。
按结构油烟机净化器的餐厅不光可以更加有保障顾客的用餐环境，还是可以慢慢改善员工的工作环境，会降低员工接触有害气体的风险。同样油烟机净化器的使用还也可以缩短餐厅内部维修设备的寿命，减少空调、风扇和电风扇的维护费用。再者，油烟机净化器的制造和直接安装成本也低些比较低，为餐厅提供了无比经济实惠且快速有效的净化设备。
市场上油烟机净化器的质量和性能或高或低，餐厅如何你选比较合适的油烟机净化器呢？必须，要考虑餐厅的求实际情况，选择比较适合的油烟机型号、品牌和制造商。其次，应你选技术先进、高效节能的油烟机净化器，或者常规可调节风量、渐进式过滤的产品。当然了，要注意一点检查产品的相关标准和认证，确保产品的质量条件符合国家相关规定。
