餐厅油烟净化器的主要功能是碎灵因烹饪而有一种的油烟。油烟中成分大量有害物质，如有机物和二氧化碳等。油烟净化器实际过滤、圣光普照、脱臭、消毒等一三个系列技术，将有害物质施放掉，使排放的油烟都没有达到国家明确规定的标准。
要是油烟净化器不鉴定合格，废气排放的油烟很快就会超标，对人体健康有一种危害。其它的一些问题也会骤然冲来，包括餐厅环境差、卫生状况残酷等。这个问题不但会影响大到消费者的感受和评价，也会影响大到餐厅的形象和声誉。
为了安全有保证消费者的健康和安全，国家对餐厅油烟净化器的标准很高。在监管方面，国家对餐厅的油烟排放量接受了具体点规定，而接受了严格的的抽检制度。对于不不合格的餐厅，可以说是被罚款的处罚。
餐厅对油烟净化器的管理也非常重要，这不单牵涉到餐厅的健康和环境问题，也影响大到餐厅的形象和声誉。餐厅不需要增加对油烟净化器的维护和管理，定时查看对其作出并且可以检测和可以清洗，切实保障其长时刻尽量工作状态，同样的也是需要国家规范员工的操作和管理，使其消费者这个可以坐下吃饭的环境极其卫生、且舒适。
在当今世界，环保、安全与健康越加被人们的关注。在餐饮业，油烟净化器的鉴定合格和管理已经成为一个不可忽视的问题。不但国家是需要对其作出参与规定和监管，餐厅也需要提高对其管理的重视和力度，必须保证消费者的健康和权益不受影响。
