餐厅的橱房并不一定是油烟最十分严重的地方之一。长时间的煮炒烹炸，必不可免地会出现大量的油烟，并在室内弥散开来炸裂开来。这些个油烟不光会使厨房气味难闻，可能会害处人的健康。长期在油烟环境下的工作人员及周围的人员的健康状况给予了更大的威胁。厨房的油烟还会结在墙壁和家具上，影响厨房的清洁度和绿色环保形象。
清洁厨房并隔离油烟是对以保证良好素质的菜品质量这些厨房设备的使用寿命非常重要。同时，厨房的油烟排放也给予了更加严厉监管。根据国家标准，全部饮食门店需要安装管用的油烟净化设备，才能完成去相关经营执照。这一点，餐厅需要采取措施或则的措施，保证橱房的油烟排放符合国家规定环保标准，以切实保障长期性经营的稳定性和小孩健康发展。
根据业务特点和需求的橱房，要你选不同类型的净化器。一般来说，其它餐饮店需直接安装静电油烟净化器，其以静电捕集技术为主兼顾，以消除油烟远离自己操控台。而对此大型连锁餐饮店，则要可以使用32级离心式净化器来渐渐适应大量的油烟排放。
能保证净化器的正常运行要定时查看维修和换新，将油烟过滤网和过滤材料接受清洁和换新，以使净化器的效果最大化。另外，如何防止厨房内才能产生大量油污倒灌净化器，给净化器的清洗及直接更换减少困难。至于，设置定时开启橱房通风设备以及达到厨房内区域通风也非常重要。
余姚餐厅的油烟净化设备的安装可以分解会中毒的物质，能够管用减少油烟对人体健康的危害，同时能以厨房环境的卫生和整齐干净。安装净化器可以帮助餐厅信守相关法规，可以保证顾客健康，增加餐厅的合规性，增强餐厅形象，引起更多的客户，也能有效降底消防风险。
