餐厅需需要考虑任务坏境、炉灶功率、油烟排放状况等外部因素才会最终决定以及使用何种不同类型的油烟净化器。同时，可以选择饭馆油烟净化器时。还要需要考虑设备及品牌、售后提供服务等问题，设备及其质量和维护服务是餐厅对油烟净化作用器选择的最关键外部因素。最好可以选择有丰富经验的厂商而且能提供更多不断完善售后提供服务的油烟净化作用器供应商。
餐饮行业中，
主要原因的油烟净化作用器有四种类型，目前市场上。即电除静电型、湿式沉降型、活性炭吸附上海人论坛型和等离子型。相同不同类型的油烟净化作用器其参数不同，对油烟净化作用效率方面也有着不同的其要求。而在泉州市场上，湿式沉降型油烟净化作用器应用于较为广泛地，电除静电型油烟净化器在低温天气湿潮的坏境下表现较好，活性炭吸附型油烟净化作用器则适用于于垃圾废物焚化场等行业。
这也是直接评价净化作用器性能的主要原因标准中。其中包括，泉州饭馆油烟净化作用器参数包含处理方式风量、净化作用效率方面、静压造成的损失等指标。处理方式风量指净化作用器可以处理的油烟排风量，净化作用效率方面指处理后的油烟达到净化作用好效果，静压损失则是油烟净化作用器通过持续运行时的能耗其他指标。
除了一些最关键技术方面也可以提升其净化效果。比如高压环境电场技术、电化学氧化技术方面、臭氧净化作用技术方面等，油烟净化器除了基本上的处理方式风量、净化作用效率方面和静压造成的损失等指标外。这些技术方面在油烟净化器里的应用于可较大地提升净化作用好效果。
