在糕点车间中，无论是面包的烘焙，还是蛋糕的制作，都需要加热烤箱或油炸机等，这会导致大量的烟尘和油烟产生。这些污染物不仅会对厨师的身体健康造成影响，还会污染周围环境，影响周围居民的生活质量。而且它们在糕点车间内会形成沉积，大大降低车间的卫生标准和安全系数。
为了解决糕点车间中的油烟问题，油烟净化器应运而生。油烟净化器是一种专门针对厨房油烟排放的净化设备，能够有效地去除空气中有害的油烟气体和微小颗粒，净化后的空气可有效达到国家环保标准，使糕点车间内外干净、卫生、安全。
油烟净化器的优势在于其具有高效性、便捷性、经济性等特点。例如，高效性表现在：油烟净化器在净化油烟的同时，还可以将气味净化，使糕点车间免于异味。另外，油烟净化器还可以减少烟气对其他厨房设备的腐蚀，从而延长厨房设备的使用寿命。而便捷性表现在其可以在停电情况下继续使用，非常适合糕点车间这样有严格时间要求的环境。此外，油烟净化器还极易清洁，这一点对于长时间使用的糕点车间来说也是相当经济实惠的。
选择一款适合自己的油烟净化器非常重要，一般需要考虑如下因素：
总之，糕点车间应该配置适合的油烟净化器，这不仅可以净化空气，使员工减少接触污染物质的机会，同时可以提升企业品牌知名度和形象，对企业的长远发展也会有积极的促进作用。在实际购置过程中，要综合考虑各个方面的因素，才能选择到适合自己的油烟净化产品。
