在城市时代，烧烤美食成了餐饮市场的又一大风潮，尤其是在夏季，时不时的烧烤风潮引得人们口水直流。而合肥市烧烤美食市场近年也在迅速发展，人们对烧烤的爱好不断加深，各类烧烤摊贩也在不断扩张。然而对于环保问题却是亟待解决的。油烟污染和噪音扰民一直是各大城市的公害问题，如果在这种云雨密布的梅雨季，烧烤食摊的油烟、噪音等问题更需得到关注。
从很早之前，生活中的各种工作场所、宾馆等都已经开始使用净化器对空气进行处理以达到净化的效果。近年来，许多公司和个人商业场所也开始大力推广净化器的使用。在合肥市，一些知名的烧烤摊贩也逐渐开始采用油烟净化器——烟气净化设备，以达到油烟的净化效果与环境保护。
油烟净化器是一种处理工艺，用于去除烧烤油烟的净化设备。其原理是通过一系列的化学反应和过滤净化，将空气中的杂质、异味、烟雾等有害物质处理掉，使空气达到国家标准排放。一般油烟净化器设备一般分为物理净化和化学净化两个过程。物理净化主要通过滤网和风量调节两种途径,过滤网的质量好坏往往能够影响烟气的清洁程度。如果不用化学药剂就无法去除油烟中的有害成分，如果在处理空气过程中，添加化学药剂，可以通过吸附、氧化等过程迅速分解和去除有害物质。
净化器的逐渐普及使用对烧烤业的可持续发展也是一个大的支持，而这种更新和改进，不仅使烧烤业和周边环境形成双赢，也间接的进行了地汽车排放等有害物质而付的代价。实际上,更加清洁和舒适和感动态展示也成为烧烤业的软实力之一，而同样带来了消费上升的引导性作用。
对于未来的发展方向，烧烤油烟治理仍需持续进行下去，由于各个烧烤摊的情况不一，对设备要求不同，有了不同的运行原理和产品设计。在未来的日子里，还将有各种新型油烟净化器的出现，有的甚至可以进行自动化调节、精准化精细化控制，而对于烧烤摊主来说，也是一个自我提升的过程。总之，烧烤业的发展与生活环境保护的同时，油烟治理做好对两者都是有帮助的。
