随着生活水平的提高和城市化进程的不断加快，越来越多的人选择到餐厅就餐，这也导致了商用油烟净化器市场的迅猛发展。而杭州作为一座繁华的城市，其商用油烟净化器市场也十分火爆。
目前，市面上的商用油烟净化器主要分为两种，一种是湿式油烟净化器，一种是干式油烟净化器。湿式油烟净化器主要适用于烹饪量大的餐厅，而干式油烟净化器则适用于烹饪量较小的餐厅。不同的油烟净化器价格也有所不同。
湿式油烟净化器的价格一般比较高，但是在净化效果上要比干式油烟净化器好。例如，一家中型餐厅需要使用一台处理能力为5000m3/h的湿式油烟净化器，其价格一般在2万元左右。而如果是大型餐厅，需要使用的油烟净化器的价格也会更高。
除了设备本身的价格外，还需要考虑到其后期的维护费用。湿式油烟净化器的维护成本相对较高，需要定期更换水泵、水板等附件，每年的维护费用一般在1万元以上。
与湿式油烟净化器不同，干式油烟净化器的价格相对便宜一些。例如，一家中型餐厅需要使用一台处理能力为5000m3/h的干式油烟净化器，其价格一般在1万元左右。而如果是大型餐厅，则需要使用多台油烟净化器。
干式油烟净化器的后期维护成本相对较低，仅需要定期更换滤网。每年的维护费用一般在5000元以内。
在选择商用油烟净化器时，首先需要结合自身的餐厅情况来确定需要选择哪种类型的油烟净化器。如果烹饪量较小，可以考虑选择干式油烟净化器，反之则需要选择湿式油烟净化器。
其次，需要考虑价格与功能的匹配度。不要盲目选择价格较为便宜的油烟净化器，因为可能会导致维护成本增加。同时，也不要选择过于昂贵的油烟净化器，因为可能会浪费资源。
总之，在选择商用油烟净化器时需要慎重考虑。无论选择哪种类型的油烟净化器，都需要在后期的维护保养上下功夫，保证其长期稳定使用。
对于杭州的商家来说，选择合适的油烟净化器可以提高餐厅的环境卫生状态，保证食品卫生质量，也可以保证经营活动的顺利进行。
