江苏餐饮油烟净化器的基本原理是通过机械过滤、静电除尘和化学吸附等方式，将油烟中的颗粒物和有害物质洗涤干净，并将烟气净化成满足环保要求的排放标准，在保障人们健康的同时，也能有力地保护环境。
根据工作原理和结构的不同，江苏餐饮油烟净化器一般分为湿式油烟净化器、静电油烟净化器和活性炭油烟净化器等几类，每种油烟净化器有其独特的优势和适用场合。
在江苏选择餐饮油烟净化器时，首先需要考虑的是净化器的净化效率和适用场合。不同品牌和型号的油烟净化器净化效率和适用场合也不尽相同。此外，油烟净化器的安装位置，噪音和维护等因素也需要考虑，因为这些因素不仅与油烟净化器的使用寿命有关，也与餐饮店的正常经营息息相关。
江苏餐饮油烟净化器的维护工作要求及其重要，如对于湿式油烟净化器，需要定期清洗水箱，并更换清水，对于静电油烟净化器，需要定期清洗和更换电极板和收集板，对于活性炭油烟净化器，需要定期更换活性炭吸附层等等。只有对油烟净化器进行科学合理的维护和养护，才能真正保证其正常有效工作，同时对厨房周边环境和居民的健康都会产生重要的积极影响。
江苏地区的餐饮油烟净化器品牌有很多，大家可以根据自己的需求选择。推荐几个品牌：科大迅达、三环集团、华平环保等。这些品牌的餐饮油烟净化器在净化效率、技术创新、售后服务等方面都表现出色，已成为江苏地区众多餐饮店的不二选择。
