油烟净化器是一种专门处理油烟的设备，通过吸收、过滤等工艺处理排放的油烟。在火锅店中，由于火锅料理需要高温烹煮，会产生大量油烟，因此安装油烟净化器成为了必要选择。
火锅店油烟大，没有油烟净化器的话，空气中的油烟直接排放到外界，这样不仅会影响环境，还可能对人体健康造成危害。在不严格控制油烟排放的情况下，油烟中的颗粒物会形成PM2.5,被呼吸到肺部后会对呼吸系统和人体肺部造成不良影响。因此，安装油烟净化器对人体健康和环境都非常有益。
首先，需要选择适合自己店面的油烟净化器，根据店面大小、油烟产生量等因素进行合理选择。其次，要了解油烟净化器的净化能力、过滤方式等技术参数。选择油烟净化器时，要选择具有国家相关认证资质的产品，这样可以保证油烟净化效果、耐用性和使用安全性。
安装油烟净化器需要考虑到火锅烹调台的地位，因此需要将它安置在一个不妨碍操作工作和视线的位置。还要考虑到维护保养方便，因为油污会定期形成的。油烟净化设备的电缆盒要封闭，避免污垢进入。此外，还应设立维护与检查文件，注意油烟净化器部位的清洁和定期维护。
火锅店安装油烟净化器是保障人体健康和环境的必要措施。由于油烟净化器的种类和性能不同，需要选择适合自己店面的油烟净化器。此外，还需要注意油烟净化器的安装、维护和使用过程中的规范。在这样的基础上，火锅店可以为食客提供更加健康舒适的用餐环境。
