筒式油烟净化器是目前餐饮行业使用最为广泛的油烟净化器之一。它采用集成式设计，即将排烟、净化两个功能合二为一，集中处理烟气。它的工作原理是通过高效的净化滤网进行过滤和吸附，将油烟颗粒、异味和有害气体等有害物质过滤掉。
隔油型油烟净化器主要是通过将烟道内的油脂隔离出来，使其无法进入净化设备，从而达到净化油烟的目的。它不需要使用滤网，因此清洁相对容易。
电子静电式油烟净化器是一种高端的净化设备。它通过利用静电吸附的原理，将油烟粒子和其它有害气体吸附到电极板上，并通过高压静电场消除和分解有害气体。它净化效率高能达到98%以上，但价格相对较高。
生物质活性炭油烟净化器主要是采用生物质活性炭材料进行吸附净化油烟。具有过滤面积大和吸附效果好等优势。它采用可更换式设计，较为环保，但需要定期更换活性炭滤网。
筛板式油烟净化器将烟道内的油脂滤除，并将净化后的气体通过一个筛板进行过滤，最后净化排出。它的过滤网是卡式滤网，清洗简单方便。但相比其中的技术，净化效果相对较差。
总之，以上几种油烟净化器都有其优缺点，餐饮业使用时应根据自身情况选择合适的油烟净化器。同时，无论使用哪种油烟净化器，定期清洗和维护都是非常重要的，这既能保证净化器的使用寿命，也能保证净化效果。
