一直以来未做一切解决而立即排向空气的餐厅厨房油烟，伴随着大家植物油消耗量的增多、住房条件的提升，对环境污染的水平已经日益加剧。医学临床研究证实，烹饪一顿饭造成油烟对身心健康的影响相当于吸两包烟，因油烟对身体健康的影响造成全世界一年有很多工作人员身亡。我们中国人持续高温炸炒的烹饪习惯性，使油烟造成的患病率更好。
第1招：一定要搞好餐厅厨房的通风换气。餐厅厨房要常常维持空气流通，与此同时还需要组装特性、成效不错的抽油烟机。在烹饪情况下，要一直开启抽油烟机，炒完菜10分钟后再关抽油烟机（油烟油烟净化器）。
第2招：尽可能用蒸、煮、炒等烹饪方式。那样既可降低食用油的使用量，还可以降低对食品营养元素的毁坏。
第3招：更改“急火烧菜”的烹饪习惯性。不必使温度超温，温度不必超出200℃（以锅中起烟为极限值），那样不但能缓解“油烟综合症”，入锅菜里的维他命也可以获得合理储存。
第4招：最好是无需反复煎炒的油。有些家庭妇女为了能节约点油，炸鱼块、炸酥肉使用过的油反复应用也不离不弃掉，却不知道这里面也包含许多致癌物质。反复加温的食油，如数次用于炸食物的食油，不但自身带有致癌物质，它所造成的油烟含致癌物质也大量，伤害更高。
