延安和西安是陕西省著名的城市，拥有着丰富的历史文化和重要的工业基地，但是也面临着很大的环境问题，其中油烟污染是必须关注的一个问题。
油烟污染是指烹调油烟排放后，通过自然扩散、烟道堵塞、通风设施不良等原因，致使餐饮场所内空气中不能被完全排走的油脂烟雾颗粒物、有机化合物和其他污染物浓度超标的现象。这些油烟对人体健康的危害十分严重，可以引起眼睛不适、咳嗽、气喘、过敏等短期症状，长期吸入油烟污染物还可能导致肺癌等严重疾病。
为了解决油烟污染带来的问题，延安和西安的许多餐饮场所纷纷安装了油烟净化器。油烟净化器主要是通过物理过滤和化学吸附的方式来净化油烟，将空气中的油烟污染物捕获，降低室内空气中油烟浓度，保持室内空气清新和健康。与传统的油烟管道相比，油烟净化器具有安装方便，清洗简单，过滤效果好等优点。
目前，延安和西安的油烟净化器市场发展迅速，市场上的产品品种和规格也日益增多。在价格方面，主要取决于产品的功能和品牌影响，市场上的低端产品价格在1000元左右，高端产品价格在5000元以上。与此同时，各家厂商也在不断研发新的产品，为消费者提供更加优质的服务，比如可以根据实际情况定制具体的产品，提供7x24小时的售后服务等。
随着人们环保意识的提高，油烟净化器应用范围将逐渐扩大，其中家庭用油烟净化器市场潜力很大。而且油烟净化器的性能不仅仅局限于去除油烟，还可以通过UV杀菌灯等技术，去除空气中的各种有害微生物，这也将进一步促进油烟净化器在家庭和公共场合中的应用。
