香港是全球最国际化的城市之一，但由于其特殊的地理位置和环境问题，该市也是全球空气污染程度最高的地区之一。根据世界卫生组织的数据，每年有超过700人因为空气污染在香港死亡。市政府于2013年开启了油烟管制计划，以改善城市空气质量。然而，由于冷气模式和炊具优惠计划的影响，公共住房社区中仍有许多家庭使用煮食的方法，如大厦前门的菜摊，烤鱿鱼摊位等等，这些都是主要的油烟来源。如何有效地处理室外空气中的油烟成为了大众关注的话题。
室外油烟净化器通过吸入空气中的油烟，然后通过一系列过滤层进行净化。一些高级型号还具有电离器，可将灰尘和细菌分离。油烟净化器必须分为动力和非动力两种类型。即使没有电力驱动，通过自身阻力和风压差异的现象，也可以通过烟囱自然驱动。这种技术在欧洲已持续发展了半个世纪以上，成功处理了公共场所的空气污染问题。
室外油烟净化器可以放置在烹饪设备上方的唐纳种鸟里，或者在增加气流的情况下，可以放置在大厦立面的电气间、排风筒等地方。在私人住宅附近，也可以将它们装置在大厦或住宅物业的电器房间，这样就可以有效地控制噪音污染的问题。同时，室外油烟净化器也可以在餐厅或咖啡厅外墙旁设立。
针对香港室外油烟净化器的第一次实验是由香港科技大学和香港环境保护署共同进行的。实验使用了三种不同电力的油烟净化器，测量了高楼、封闭式酒店餐厅、袋状室、烤鱿鱼摊位和大排档五种不同商业设施的效果。每种场景下使用双胺亚甲基蓝试液严格测量。 实验结果显示，经过治理后，部分污染物排放通量可以降低达 97％。此外，经测算，油烟净化器的一次性投资和运营成本相较于空气中污染对健康和环境的经济损失，是一项长期利大于成本的合理投资。
香港的发展离不开社会的进步和城市空气品质的提升。香港政府必须引导市民改变煮食方式，遏制污染。而室外油烟净化器在解决污染方面，扮演着重要的角色。香港市民可以通过为公寓大厦、早市、餐厅和咖啡店等公共场所提供室外油烟净化器的方式参与到这个环保事业中来。同时，政府也应该制定清晰的油烟管制标准，促进大众教育，提高环境保护意识，共同为更健康的香港城市创造更美好的未来。
