杭州市是我国环保领域的先行者，为了控制城市油烟污染，提高空气质量，自2013年起就开始实行对餐饮业的油烟净化器安装规定。经过多年的实践和不断完善，这一规定已经被广泛认可，成为全国范围内的典范。
根据这一规定，所有餐饮企业必须在厨房内安装油烟净化器，净化器要求必须符合国家标准，并且必须经过计量检测。净化器的性能和过滤效果必须满足国家标准，对油烟污染的净化率要达到90%以上。另外，在使用过程中，餐饮企业必须保证油烟净化器的定期维护与清洗。
杭州市对油烟净化器的执行标准，参考的是国际上最为严格的欧盟EN16282标准。净化器必须包含前置过滤器、电子静电集成器和高效过滤器三个部分，并且在使用过程中，餐饮企业必须记录每次清洗和更换过滤器的时间，以供检查和审核。凡是不符合规定的企业，将被列入黑名单，不得获得政府的相关扶持政策。
在实践中，有些餐饮企业对这一规定充满疑虑。他们常常会提出，使用油烟净化器会造成耗电量大、噪音大等问题。实际上，这些都是误解。为了解决这些质疑，相关部门已经提供了省电、低噪音的油烟净化器，以应对企业的需要。
杭州市的油烟净化器规定，是我国环保领域的一个最为成功的典范。这一规定的出台，不仅有效保护了市民的健康和环境，还牵引了行业的进步和发展。不过，从贯彻执行来看，还有一些企业存在违规行为。近年来，相关部门开始对违规企业实施更为严格的审查和处罚，这也得到了公众的广泛支持和赞誉。
