油烟净化器是一种通过物理、化学和生物三种方式净化餐厨废气的设备。在广东，餐馆油烟净化器的使用已经成为政府规定的必备设备，净化后的烟气能合法排放，保证餐馆环境更加健康。常见的油烟净化器有湿式油烟净化器和干式油烟净化器两种。
在安装油烟净化器时，首先要选择合适的安装位置。一般来说，油烟净化器应该安装在距离明火处1-1.5米的位置。如果是吊顶式油烟净化器，则应该安装在餐厅吊顶的中心位置，确保油烟净化器能有效地吸收烟雾。
餐馆油烟净化器的维保也是非常重要的。一般来说，油烟净化器应该每季度进行一次大保养，清洁过程中要注意不得将油烟净化器内部的过滤网弯折或损坏。另外，定期检查油烟净化器的电源和布线，确保设备的安全运行。
湿式油烟净化器和干式油烟净化器的使用区别主要在于其工作原理的不同。湿式油烟净化器需要加入水，将烟雾通过湿式沉降和吸收的方式吸附在水中，然后再通过过滤器，将水蒸发并将烟雾过滤掉。干式油烟净化器则是通过空气过滤、静电高压离子和网状过滤三种方式将烟雾进行净化。由于其净化效率高、噪音小、运行成本低等特点，目前干式油烟净化器成为了广东餐厅油烟净化器的主流选择。
在选择油烟净化器厂家时，应该择优选择正规并具有一定规模、信誉的合作商。一般来说，正规的油烟净化器厂家都具有相应的资质证书，并且在质量和售后服务上也会更加有保障。此外，建议在选择油烟净化器时考虑到设备的净化效率、运行成本和噪音等因素来进行综合考虑，选择最为符合自身餐馆实际情况的油烟净化器。
