餐饮内油烟净化器，简称油烟机，是利用高速排风和过滤技术，将餐饮厨房烟尘吸收、分离，净化烤炉和灶台的油烟和异味，有效降低厨房内二氧化碳、二氧化硫、甲醛等有害气体和细菌，保障厨房提供干净的工作环境，保障食品的质量卫生。
一般分为抽油烟机、推进式净化器、软管净化器等类型。抽油烟机主要功能是将厨房内油烟排出，震动并将油分离，保证环境清洁。推进式净化器则实现了油烟分离和过滤，使吸收后的油可进行回收利用，保障环境的同时也节约能源。软管净化器不仅可以净化烟尘，而且还可以增加厨房的氧气浓度，改善工作环境。
优点：餐饮内油烟净化器可以有效净化厨房内的油烟和异味，减少有害气体和细菌的产生，进而保障餐厅工作环境卫生、美观与清新，提升消费者的安心感和舒适度。同时，油烟净化器对保护大气环境、减少空气污染也具有重要意义。
不足：油烟净化器的安装、维护和清洁都需要特定的技术和人员，使用成本较高。如果油烟净化器没有保养好，或存在隐患，可能增加火灾的发生几率，对厨房卫生和工作安全造成影响。
选购油烟净化器需要根据自己的实际情况选择，需要考虑哪种类型的油烟净化器更适合自己的厨房，是否适合自己的业态，是否满足环保和卫生标准等。同时，还需要考虑油烟净化器的功率大小、结构安装方式、材质质量以及品牌信誉等因素，保证使用效果和安全性。
维护油烟净化器需要严格按照油烟净化器的清洁和保养规程来进行，要做到定期清洗、更换油网和炭包、清除灰尘等。此外，还需要定期检查油烟净化器的安装质量和安全性能，对于存在问题的油烟净化器要及时进行修理和更换，保证厨房的安全和卫生。
