油烟收集器是一种用于餐厅、家庭厨房等地方的设备，主要作用是将烹饪食物时所产生的油烟收集起来，避免油烟对人体及周围环境造成污染。当前社会，有许多人选择居家烹饪，这也是油烟收集器兴起的原因之一。
油烟是在烹调时散发出的气体，包含大量的挥发性有机物，如苯、甲苯等，会给人体健康带来负面影响。常年长时间暴露在油烟中，容易导致呼吸系统、神经系统等多种疾病。油烟还是污染空气的重要来源之一，对环境造成污染，长期使周围环境空气质量降低，从而影响到生活质量。
油烟收集器采用物理方法收集烹饪时所产生的油烟，使其不会直接进入空气中。通过吸入气流或过滤的方式将油烟分离开，并转化为液体状态，油烟净化率较高。同样可以避免油烟对周围空气造成污染，达到了清洁环境的作用，维护了良好的生活环境。另外，在烹调过程中，油烟收集器吸收了烟气，防止了室内油烟污染，使室内环境更加清新，同时适用于大多数厨房灶台，使用方便。
首先，油烟收集器对烹调时使用的油有一定的要求，不同的厨具配合不同的油烟收集器，也需要定期清洗和维护，在一定程度上增加了用户的操作难度和维护成本。此外，在使用油烟收集器的过程中，会产生噪音和能耗，影响到使用体验，也会增加成本。
油烟收集器是一个对人体有益的清洁环境设备，可以通过一定的技术手段，将烹调过程中产生的油烟隔离开，降低空气污染，提升生活质量。当然，使用油烟收集器也需要考虑到维护成本和使用效果等方面，消费者需要根据自己的实际情况权衡利弊，选择适合自己的油烟收集器。
