随着现代人们对生活空气质量越来越重视，油烟净化器作为一种新型的净化器，使用越来越广泛。而在油烟净化器的运转过程中，电场作用起到了非常重要的作用。
在物理学中，电场指的是电荷周围空间中存在的电气场。当电荷在空间中排布时，其周围就会形成电场，电场就是由带电粒子对其周围空间造成的电势能影响。在油烟净化器中，电场作用是基于高压场的电离作用将油烟粒子带电，并对其带电的粒子进行快速的运动和去除。
油烟净化器是一种利用电场作用将油烟粒子进行净化的设备。它的主要结构是由上下两个平行板组成的，上下两个平行板之间的距离通常在几毫米到几厘米之间。在油烟净化器中，电场的作用是将空气中的油烟粒子带电，然后通过电场的作用将其有效地去除。
油烟净化器的电源通常采用高压直流电源，可以产生1至10kV左右的电压。这种电场的主要作用是带电油烟颗粒在电场中受到了电场力的作用，电场力的作用方向总是垂直于电场方向和带电粒子的方向。这就使得带电油烟颗粒在电场中做周期性的带电粒子跳动，直到跳出电场而净化空气。
电场作用在油烟净化器中的优点显而易见，它具有高效净化和低运行成本的特点，同时操作也非常便捷，几乎不需要维修保养。不过，油烟净化器的电场也存在不足之处，主要是需要满足一定的电场条件来实现较好的效果，同时在使用时还需要注意合理的使用和定期清洗的问题。
