香港是一个在食肆文化方面非常发达的城市，但由于繁忙的生活和普及率较低的管制意识，餐饮业中的油烟污染一度成为城市环境中的一个重要问题。改善空气质量已经成为政府的优先任务，这也促进了油烟净化器在香港市场上的发展。
油烟气体含有大量的二氧化硫和一氧化碳，长期暴露于油烟环境中会对喉咙、眼睛、肺部等器官造成刺激性效应，并可导致慢性支气管炎、肺气肿、哮喘等疾病。同时，油烟还会开发呼吸系统的致癌性物质，对人体健康潜在威胁巨大。
目前市场上常见的油烟净化器有三种：机械式过滤器、静电式过滤器、等离子体净化器。机械式过滤器通过粗糙过滤网、精细过滤网和高效过滤网的组合，能够去除微小的油烟颗粒，过滤效率高达99%。而静电式过滤器则利用静电吸附，油烟颗粒径较小的静电除尘器效率最高可达99.9%。等离子体净化器是靠放电产生离子和自由基，分解油烟气体成水气和二氧化碳，效果最佳达到99.99%。
在选购油烟净化器时，应该根据餐饮业类型、面积大小、油烟量和气流布局等方面进行评估，选择适合自己的油烟净化器种类和容量。净化器的使用方法也不难掌握，为了达到最佳净化效果，建议在饭厅活动较多时开启，并定期检查过滤网以确保净化器正常运作。
油烟净化器的未来发展，应该不仅在于技术上的改进和创新，还需要更全面地关注可持续性的发展。净化器的耗电量和维护成本，以及对于废弃滤网的处置方式等环保问题也需要更多关注。同时，行业标准的制定以及政府政策的支持也是油烟净化器能否普及的重要因素。
