餐饮业是我国消费市场的重要部分，但随着人们对饮食卫生的要求和对空气质量的关注度日益提高，餐饮油烟排放成为了一道难点。为了控制餐饮油烟的排放，保障公众安全，各城市都相继出台了限制性政策。这也促进了油烟净化器行业的发展。
油烟净化器的作用就是将餐饮生产中所产生的油烟通过特定的过滤、吸附、电子解离等技术处理，并吸收了油烟中的有毒有害物质，达到将有害物质净化并排放。一种高效的净化器就能将餐饮生产中的油烟净化达到国家规定的标准，避免油烟造成公众和环境的危害。
油烟净化器现如今有多种不同的分类方式，最常见的分类方式是依据处理方式，分为湿式油烟净化器和干式油烟净化器两种。
干式油烟净化器采用电子过滤技术,油烟在过滤器中形成离子，通过离子产生的物理反应达到净化的目的，主要适用于中小型餐饮企业，其结构简单、维修保养方便、运营成本较低。
湿式油烟净化器采用高效的活性炭等吸附材料, 把油烟气体分子化作为可溶性和低分子量的物质，在水和活性炭床中进行吸附，并通过活性炭材料的催化氧化和化学吸附达到净化的目的，适用于酒店、大型餐饮企业，其性能稳定，从而保证了净化带来的效果。
常州小餐饮油烟净化器行业发展迅速，品牌也逐渐增多。目前，市面上的油烟净化器主要有佳吉、公瑜、北极光、贝界等品牌。
佳吉：一款功率为3000W的高效能油烟净化器品牌，能将厨房油烟去除率达到95%~98%，是一款实力强大的油烟净化器品牌。
公瑜：起初只是一家专业的厨房净化器生产商，后来在市场品牌竞争激烈的背景下逐渐发展壮大，现在已经成为了一家拥有全面战略的厨房净化品牌之一。
北极光：凭借着自己的核心技术，这款油烟净化器在市场上一直拥有着不错的口碑和市场地位。
贝界：这是一款价格适中的油烟净化器品牌，但同时，也具备较好的净化效果和服务保障。
如果餐厅想要购买一套高效能的油烟净化器，建议查看品牌和型号之后群策群力，进行全面的比较和评估。不仅仅要看价格、设计和颜色，具体的净化参数和技术是细节的保障。同时，用完了的油烟净化器也需要经常清洗和维修保养。清洗过程中，应该依据清洗说明，使用清洁剂和水清洗设备，清洗器官后再用干净的毛巾擦干。遇到损坏，最好交给专业的技术维护人员进行维修。
