福建地处华南沿海，气候湿热，且是航运、货运中心，沿海城市如厦门、福州等都有一定的餐饮业规模。然而，餐饮业油烟污染问题一直是环保工作的难点之一，政府也一直在推动油烟净化工作。在此背景下，福建餐饮业普遍使用了油烟净化器来处理废气污染。
在福建，餐饮油烟净化器品牌众多，常见的有机械过滤式油烟净化器、静电油烟净化器和湿式油烟净化器等。机械过滤式油烟净化器主要是通过网式滤网将油烟分离，静电油烟净化器则是通过原理不同，不同种类的油烟净化器有各自的特点。福建的餐饮油烟净化器多数以机械过滤式为主流。
福建的油烟净化器市场竞争激烈，品牌、型号、价格各不相同。大多数餐饮店选择性价比高的机械过滤式油烟净化器，一方面是因为这类油烟净化器价格相对便宜，另一方面是效果较好，能有效分离油烟，维护方便。而其他类型的油烟净化器虽然其效果、体积、噪音等不同，价格也相继上升。
福建是个气候湿热的地方，尤其在台风季节，大风天气容易影响油烟净化器的正常运转。因此，使用油烟净化器要注意安装位置，一般建议在室内安装。机械过滤式油烟净化器需要定期清洗滤网，以保持净化器的良好效果，防止厨房油烟穿透滤网。餐饮业使用油烟净化器的同时，也需要加强油烟排放管道的检查和维护，避免油烟管道堵塞。
餐饮油烟净化器在福建餐饮业中是必要的，其种类众多，建议选择性价比高的机械过滤式油烟净化器，根据实际情况进行定期维护和清洗，保证正常运转，达到良好净化效果。福建的餐饮业在使用油烟净化器的同时，也需要加强油烟排放管道的维护，共同保护环境。
