炸鸡店作为餐饮行业中油烟较多的一种店铺，需要持续高温油炸食物，而炸油过程中会产生大量的油烟。这些油烟不仅会对环境造成污染，还会对操作人员和周围居民的健康产生影响。因此，安装油烟机能够有效地排出油烟，改善室内空气质量，减少环境污染和健康风险。
油烟机通过抽取食物炸油时产生的油烟，并经过滤网、活性炭等净化装置进行处理，最后将净化后的空气排出室外，避免油烟弥漫在室内和周围环境中。这样能够减少油烟对炸鸡店员工和周围居民的干扰和危害，同时营造一个更加清洁、舒适的用餐环境。
安装油烟机对炸鸡店的经营影响非常大。首先，油烟机能够有效地净化油烟，减少环境污染，增加食客的用餐满意度和体验，提高店铺的口碑和竞争力。其次，油烟机具有防火的作用，能够排出燃烧性质的油烟，确保店内的安全。同时，从法律法规的角度来说，炸鸡店需要安装油烟净化设备，否则会面临罚款、停业整顿等处罚。
是的，油烟机需要定期维护和清洗。由于长时间使用和油烟的积累，油烟机内部会堆积污垢和油渍，影响油烟净化效果。因此，定期清洗油烟机是必要的。一般来说，每个月至少清洗一次油烟机，定期更换滤网和活性炭，保持油烟机的高效净化能力，并延长使用寿命。
在选择油烟机时，需要考虑店铺的大小、炸油量和油烟排放的规模等因素。一般来说，大型炸鸡店需要选择抽排量较大的油烟机，以确保有效排出油烟。此外，还应该选择带有多层滤网和活性炭净化系统的油烟机，这样可以过滤更多的油烟颗粒和异味，提高油烟的净化效果。
