现如今，环保问题越来越被人们所重视。在饮食方面，餐饮行业的发展在一定程度上带动了社会的经济繁荣。但是，与此同时，油烟排放也成为了餐饮行业不可忽视的问题。不少餐饮店铺为了节省成本，没有安装油烟净化器，这对于环境、顾客和商家自身都存在着巨大的隐患。
餐饮店往往需要大量烹饪，而烹饪产生的油烟会不断向外排放，如果没有相应的净化设备，在油烟排放的过程中会产生大量的有害物质。这些有害物质会变成废气，在空气中诱发多种疾病，如肺癌、呼吸系统疾病等，严重危害人类的身体健康。此外，未被净化的油烟还会污染周围的环境，影响广大市民的生活质量。
未经油烟净化的餐馆中，油烟会不断地在室内循环，这样的环境对于顾客的身体健康存在着隐患。本已过敏的顾客在油烟的刺激下，症状会变得更加严重。短期存在的疲劳和头痛等症状也会引发更加严重的问题，长期暴露在未经净化的油烟环境中，易患有身体本身不耐受异物的疾病。这样对于消费者的身体健康会造成长期的危害，增加了参观餐馆的难度。
由于未安装油烟净化设备从而引起的环保问题可能会受到政府的处罚，一旦被罚款，对于商家会造成巨大的财务压力。此外，餐饮食品的质量和口感在很大程度上取决于烤炉和油烟环境。没有净化的油烟会对烤炉和周围的设备和食材形成腐蚀和损伤，甚至会对餐馆的口味和商家的声誉造成巨大损失。
不安装油烟净化器就停业，这看似是业界种种劝告的恐吓，也有着很现实的基础，它也是一个大环境下的大问题所趋势的一部分，商家不能将自己置于相对于环保而言更加垃圾化的一方，合理安装，规范使用尤其必须得到重视，把自己和消费者的未来看得更加重要。
