海南以其独特的美食文化而著名，餐饮业是岛上的一大支柱产业。随着人们经济水平的提高和对美食的要求不断提高，餐饮业也向着更加现代化、高标准、细分化发展。然而，在餐饮业的发展过程中，油烟污染也成为了摆在餐饮业面前的难题。
油烟是烹制菜肴时产生的，其中包含有各种致癌物和有害物质，如苯、吡啶、苯并芘等，这些有害物质对人体健康有极大的危害，长时间的吸入油烟会导致呼吸系统的病变、神经系统的受损、免疫系统的功能下降等，成为造成肺癌等疾病的主要因素。为了保护员工以及消费者的健康，餐饮业需要在油烟净化设备上做出更多的努力。
在餐饮业中设置油烟净化器能够极大地减少油烟的排放，从而降低室内有害物质的含量，保护员工和消费者的健康。另外，油烟净化器还能够保证厨房环境的清洁、整洁、安全，提高厨房生产效率，降低燃烧器、排气扇等设备的损耗，对于厨房经营效益的提升也有很大的帮助。
在安装油烟净化器前，需要先做好厨房的空气质量和通风情况检测，根据检测结果确定油烟净化器的安装位置、型号、数量。在安装时需要注意油烟净化器所需的接口及电源，确认净化器的原材料是否符合环保标准。在使用中需要每天对油烟净化器进行清洗和维护，定期更换净化器的滤网和电石炭。
安装油烟净化器不仅可以改善厨房的环境和消费者的用餐享受，更为重要的是保障员工身体的健康。油烟净化器需要依据厨房具体的情况和不同的需求来安装，正确使用和维护也是使用寿命的关键。
