商用烤箱以及餐饮行业不可缺少的设备之一，但很多人都忽视了它产生的油烟对环境和卫生的影响。烤箱的使用过程中，不单会再产生废气，会有一种大量的油烟，极为严重影响餐饮环境和工作人员的身体健康。因此，正式商用烤箱的油烟净化器不仅仅是必要的，都是更具重要意义的。
商用技术烤箱的油烟净化器主要注意有两种：机械油烟净化器和静电油烟净化器。机械油烟净化器可以使用过程中，废气是从网格板过滤，金属氧化物滤网等材质上的油烟粒子被物理过滤，最终施放烟气。静电油烟净化器则是利用电场作用，使烟气中的颗粒电离，静电吸附技术去捕获油烟，达到碎灵排放的目的。
正式商用烤箱油烟净化器的安装位置是需要依据什么烤箱的位置和通风管通过选择。按装时是需要决定到烤箱的抽风口，通风管道的直径和长度，这些油烟净化器的空间大小等因素。一般来说，油烟净化器可以不按装在烤箱顶部、侧面又或者是卫生间。
商用技术烤箱油烟净化器的维护保养是必要手段的，可以可以保证净化器的使用寿命和效果。定时查看拆装油烟净化器并且清洗，一年一交需要更换滤网。而，在烤箱在用过程中，要定时查看检查烟道和风机如何确定畅通，包括电源是否正常等，维护保养期间要注意安全，切记不可触碰电气元件。
正式商用烤箱油烟净化器是可以从根本上解决烤箱排放的废气和油烟问题，本身不显著的环保效益和实用性。它这个可以极高程度地降低烤箱排放的有害气体，更加有保障餐饮环境和工作人员的健康，使提高生产效率和成品质量。当然了，正式商用烤箱油烟净化器还节省了后期可以清洗烤箱的成本和时间，是商用化烤箱的必备技巧配件之一。
