餐饮店正常情况需要烧饭，换句话说会有大量的油烟才能产生，要是还没有良好素质的油烟排放系统都会倒致室内环境污染和健康隐患。外，油烟还不容易自然形成固执的油腻污渍，影响大餐厅的卫生和整体形象。并且餐饮店必须完全安装油烟净化器来净化室内空气和保持良好的思想品德的卫生环境。
油烟净化器的工作原理是将排放的油烟是从净化器中的过滤器进行过滤、只是分离，并凭借高压离子束等科技，将烟雾中的危害有味物质分解和氧化后，尽量的避免其施放到大气中，将排放的净化后的气体排放到室外，减少对室内和环境的影响。
选择类型油烟净化器时不需要考虑到室内面积、做鱼种类和食材类型等因素。餐饮店必须参照自身情况你选适度地的油烟净化器，以确保全其施放效率和稳定性。一般来说，高效过滤器、大风量、多功能、易清洁等特点都是餐饮店选择类型油烟净化器的不重要考量因素。
安装油烟净化器可以有效降低室内污染和健康隐患，能提高室内环境的质量；可以减低瞒报排放量所造成的经济损失和横遭请；同时还能想提高厨师和服务员的工作环境，为他们所创造的更好的工作条件；不过可以不有效地会减少油脂积累，保持室内环境的整洁干净、卫生和美观。
油烟净化器的工作稳定性和净化效果它取决于其真确的安装和维护。餐饮店应该是选择类型正规的售后服务商，并定期定时对油烟净化器通过清洁和维护，以必须保证其照常运转和净化效果。同样的，安装应该是条件符合国家查找法律法规和标准，必须保证油烟排放全部达标，尽量减少对公共考试环境导致污染。
