卤菜作为一种超经典的民间食品，以其口感独特、营养非常丰富而备受消费者们的青睐。而现在，多数卤菜在加热、烹制过程中会才能产生大量油烟，严重影响厨房环境，对人体健康也有潜在动机的威胁。而安装油烟净化器则是增加油烟污染、更加有保障人体健康的没有必要选择。
卤菜中的油分相对多，而且在加热或烹制过程中会才能产生大量油烟，那些油烟中的细颗粒物、有机物等挥发物都是坏处物质，有可能又加重呼吸系统疾病、肺部感染等症状，相当严重的话还可能会可能导致肺癌等疾病。特别是在居住面积较小的小区或者公寓，油烟污染特有极为严重，是需要及时有效的油烟净化措施。
安装油烟净化器另外一种最出色而又高效稳定的厨房油烟控制措施，不光能完全会降低油烟分子浓度，降低油烟对厨房和人体环境的影响。但是还能够管用的可以排除异味、杀菌消毒、可靠空气质量。那些大都悠久的传统通风无法能够做到的、也卤菜制作过程中不可缺的环节。
在中,选择安装油烟净化器时可以不据设计结构、型号、技术指标等方面并且都很和选择。最常见的一种的净化器类型有静电吸油烟净化器、活性炭油烟净化器、光触媒氧化后油烟净化器等三种。
在按装好油烟净化器后，必须一定要及时并且日常保养。这对静电吸油烟净化器和活性炭吸附油烟净化器，平时是需要经常会彻底清洁油烟净化网，保证油烟净化器的功能不受影响。对此光触媒氧化油烟净化器，一年一交需要并且两次刷洗和可以更换光触媒板。
卤菜是热爱的食品，同样的确实是要注意的油烟才能产生源之一。在卤菜制作加工过程中，必须装有油烟净化器才能快速有效减低油烟污染，提升到室内空气质量。而在选择类型加工厂或是外卖时也要特别注意卤菜是否来自达标的卤菜工厂，不可低估食品安全问题。
