餐厅烹饪食物必然产生油烟，应对油烟不当容易造成健康问题。大量长时间吸入油烟会导致呼吸系统疾病，对身体健康和厨房环境安全都是极大危害。
油烟净化器是对抗和解决油烟问题的重要工具。油烟净化器可以过滤室内产生的烟气和异味，有效解决厨房油烟问题。安装油烟净化器可以提升餐厅的用餐环境，让顾客和员工都能享受到纯净、健康的用餐环境。
不同类型的餐厅所产生的油烟不同，因此需要根据实际情况进行考虑。例如，包括大型酒店的高档餐厅和小型的火锅店在内的餐饮业的油烟产生率不一样。大规模的酒店餐厅每天会有大量的菜品需要制作，油烟产生的量也相应较大，因此更需要安装有效的油烟净化设备。
餐厅在选型时需要根据自身的业务情况和厨房使用情况来选择合适的油烟净化器。拥有自动清洗功能的油烟净化器能够更好地适应亚洲菜和高油脂食品，同时维护保养也需要定期进行，才能保证其能够正常工作，更好地发挥作用。
餐厅安装油烟净化器是为了消除油烟和异味，提高用餐环境的卫生舒适度，更好地保护员工的健康。然而建议顾客和经营者在选择油烟净化器或者其他厨房油烟消除设备时要认真考虑各种因素，如类型，呼吸系统健康的问题以及工作维护效率的问题。
