随着社会的发展，人们对餐饮文化的追求变得更加高端化。因此，各类饭店在不断的升级装修过程中，厨房中的烹饪设备也会随之引起变化。然而，随之而来的问题就是油烟的排放，山西地区的饭店也面临不同程度地油烟净化问题。
为了满足消费需求，提高顾客口感，餐饮行业的厨房中也配备了各种能力更强，功效更好的烹饪设备。然而，这些新型烹饪设备的统一问题就是会大量产生油烟。餐饮行业积极响应政府号召，加入油烟净化器成为盛行。
据悉，油烟净化器的主要作用就是吸附厨房中的油烟。油烟经过吸附净化器吸附处理后，再进行再生使用，既避免了油烟对环境的侵害，也降低了餐饮厨房的初始投资。同时，安装油烟净化器可以改善餐饮环境，增强顾客消费的舒适度。
选择适合的油烟净化器，是要根据自己厨房的具体烹饪设备决定的。厨房大厅面积、壁挂式或岛式灶位、头顶式、上进流还是底进流烹饪，每种不同的厨房特点都需要不同类型和机型的油烟净化器来匹配。因此，餐厅在选择油烟净化器时，首要考虑的就是它是否适合自家的厨房使用。
油烟净化器长期使用后，大量油烟和杂质会积累在净化器内部，若长期不清洗会影响油烟净化器的使用寿命。因此，餐厅需要定期的对油烟净化器进行清洗和维护。
目前，山西地区的很多大型饭店都已经开始加入油烟净化器，这是对顾客和环境负责的表现，同时也符合政府环保政策。餐饮行业可以借鉴这些经验，更好的保障餐饮环境和顾客的舒适度。
