随着社会的发展和人民生活水平的提高，人们的消费观念也在不断升级。好的餐厅除了美味的菜品，还需要舒适的环境和健康的饮食，其中关键的一点就是好的油烟净化设备。
油烟是指在烹调食品时，食物中所含的脂肪经过加热产生的蒸汽、烟雾以及废气，含有大量的有害化学物质，如苯、甲苯、二甲苯、苯并芘等，这些物质中毒后会对人体造成很大的伤害，尤其是对肺、肝和神经系统的影响最为明显，会引起呼吸系统疾病、肝脏疾病和神经系统疾病等。
福建是一个美食之地，各种美食的制作需要加热和烹饪，在炒、煸、煎、炸、烤等烹饪方法中难免会产生大量的油烟。福建饭店作为当地的餐饮产业，其中的各大餐厅和饭店中也同样需要配备油烟净化设备，为客人提供一个健康舒适的用餐环境。
目前市面上的油烟净化设备采用的是“旋风+静电”双重过滤技术，另外还采用了前置过滤网段，在其它各方面也进行了优化，例如喷淋方式、喷淋高度、静电场宽度等等，使得设备具有过滤效率高、质量稳定、使用寿命长等优点。
为了保证油烟净化器的有效运行，需要注意以下事项：
