餐饮行业创造的火爆市场，使得越来越多的饭店和餐厅在各地涌现。但食品加工和烹饪过程中，产生的大量油烟以及其它污染物质会严重影响环境和人体健康，因此饭店需要安装油烟净化器。油烟净化器是目前唯一能够高效净化烟尘污染的装备设备，它能够保障饭店环境的卫生和人们的健康，同时符合人们的消费需求和生活需求。
饭店不仅要有美味的菜品和服务周到的服务员，还要有洁净且舒适的环境。餐饮场所的油烟是污染环境的主要因素，安装油烟净化器便成为一项刻不容缓的任务。油烟净化器能够有效地过滤掉饭店烹饪中产生的油烟和气味，减少空气污染并保证厨房内部清洁卫生的同时，它也是吸引顾客坐享美食的一个必备条件。
首先，饭店应该严格按照当地环保规定来选购油烟净化器，不可因为价格而违规选购。其次，饭店油烟净化器的选择应根据自身的情况来进行，如饭店的位置、大小、菜品种类、烹饪方式等。对于小型餐厅，应该选择安装容易、性能稳定、维护方便的小型油烟净化器；对于大型酒店，应选择性能更为稳定、安装更为复杂的大型油烟净化器。
安装油烟净化器后，不可忽视其后期的清理和保养工作。饭店环境潮湿、温度变化大，经常烹饪食物也会堆积较多油脂，油烟净化器上的过滤网、电极板、离子板等也会堵塞，因此要定期检查和清理。对于高端油烟净化器，建议请专业维修人员进行保养，以延长设备的使用寿命。
饭店的顾客主要是靠美食和环境来吸引的，因此饭店的环境和厨房设备的卫生是极为重要的。烹饪过程中所产生的油烟和气味会对顾客体验带来非常不好的感觉，因此除了保证食品卫生质量之外，安装油烟净化器成为必不可少的一项措施。如何选择、清理和保养油烟净化器，也是每个饭店必须要了解和掌握的技巧。相信随着人们生活和卫生水平的提高，优质的油烟净化器会为饭店业发展增色不少。
