卤肉是一种很受欢迎的食品，人们对它的喜爱是毋庸置疑的。但卤肉在烤制的过程中会产生大量的油烟，给周围环境和人们的身体健康都带来巨大的危害。因此，安装油烟净化器是卤肉店必不可少的一项工程，它可以有效的减少油烟对周围环境和人体的伤害。
油烟净化器的主要作用就是将卤肉店产生的油烟和污染物进行净化处理，排放到室外的空气中。清洁工作大概可以分为两个方面，一个是将卤肉店的油烟和污染物过滤掉，另一个是将过滤的废气吸风管道中排放到室外，从而达到保持卤肉店空气清新的效果。在这个过程中，油烟净化器采用的是自动过滤清理技术，从而可以避免对人体的危害。
在选择油烟净化器时，要考虑到卤肉店的大小、食品的种类、烤制方式等因素。首先要根据店铺的大小选择油烟净化器的型号，以确保它能够有效地清除店铺中产生的油烟。其次，对于不同类型的食物，要选择专门的油烟净化器。这样能够避免油烟净化器的出现问题导致食物变味。
安装好油烟净化器后，一定要掌握正确的使用和维护方法。在使用过程中，要定期清洗过滤网，以确保油烟净化器能够持续的进行有效的过滤和清理工作。同时，还应定期检查吸风管道是否存在堵塞的情况，避免油烟净化器的排放在室内积累导致环境污染。另外，要避免将电路板或电机浸泡在水中，否则会影响油烟净化器的正常使用。
对于油烟净化器的维修保养，我们应该让专业的人员进行操作，不能私自操作。平时可以定期进行保养，如清洗过滤网、抽吸风道、检查电机运行是否正常等。
在卤肉店中，油烟净化器为了消除油烟及废气的不良影响，过滤专属的烟雾及油脂，减少火灾事故的发生。因此，装上油烟净化器，既可以保障顾客的食品安全又能让环境更加优美。
