煮高汤是一种烹饪技术，用于制作不同菜肴中的汤。 原料包括骨头、蔬菜、香料和水。 煮出来的汤鲜美可口、富有营养、极佳的口感，被广泛应用于各种菜肴食品、烹调工艺。
煮高汤通常需要长时间熬制，熬制时会有大量的火气和油烟产生，对室内空气和健康有一定的影响。如果没有油烟净化器，室内烟雾会导致墙面、天花板和家具上产生油烟附着物，对家庭环境也会造成伤害。特别是煮高汤时，大量的油烟会导致室内空气变差，造成空气污染，不利于人体健康。
油烟净化器是利用物理过滤和化学净化技术（包括静电、光催化等）打破污染物的化学键从而将其分解为无害的水和二氧化碳，净化空气中的异味和烟雾。油烟净化器可以有效净化煮高汤时产生的有害气体和雾霾物质，将有害气体分离并排放到室外，确保室内空气清洁、空气流通，既可提高家庭环境卫生，也可防止对身体的危害。
在选择油烟净化器时，推荐选用具有较高的清洁效率和较低的噪音，能够有效的过滤不同大小的颗粒物重金属、甲醛和甲苯等有害气体的净化器。一般来说，烟道的距离也是较重要的因素之一，因为距离远离炉子的净化器不仅吸收较少的气体和烟雾，而且是不安全的，因为较长的管道容易堵塞。
在煮高汤时，安装油烟净化器是非常重要的。 它不仅保持室内空气清新，防止空气污染，而且也可以减少家庭物品上的油烟渍，这样不仅可以使家庭环境更加卫生，更利于身体健康。同时，在选择油烟净化器时应注意选择合适的设备型号，以确保其过滤效果，这是至关重要的。
