在饭店炒菜过程中，会产生大量的油烟，这些油烟不仅会直接影响人类的健康，还容易污染环境，对饭店的经营也有影响。为了净化空气，保护环境，同时也是为了顾客的健康，饭店需要安装抽油烟净化器。
饭店抽油烟净化器的类型有很多，根据其工作原理可分为湿式和干式两种。湿式油烟净化器通过冲洗水的方式将油烟去除，适用于烹饪食品的饭店；干式油烟净化器则是将油烟通过净化器里的过滤网进行过滤，适用于油炸、烤炙等过程产生大量油烟的饭店。
一般来说，饭店抽油烟净化器的安装位置应该是在炉灶的上方，这样可以直接抽走上方产生的油烟。同时需要保证净化器与炉灶之间的距离应不小于300mm，这样可以有效地保护抽油烟管不被过热烧坏。
在使用抽油烟净化器时，需要注意使用方法。先开启净化器风机，然后再打火点炉头，这样便可以有效地保护油烟净化器。同时，在使用过程中也需要及时清洗净化器的过滤网，这样可以延长净化器的使用寿命。
在饭店抽油烟净化器使用一段时间后，可能会出现故障或需要更换部件的情况。此时需要及时联系专业的油烟净化器维修人员。在维修时，要注意将电源等重要部件拆卸后再进行维修。
总之，安装饭店抽油烟净化器不仅是对人类健康的保护，也是对环境的保护和对餐饮店经营的有利举措，建议餐饮店都要重视此项工作。
