广东餐饮行业发展散落着各种规模的餐厅，但众所周知餐饮业油烟排放量大，却又不利于环境和人体健康。室内模糊的视野和令人窒息的空气极其不利于客户的就餐体验，也容易引发消费者对餐饮业监管失责的不满。因此，为了给顾客提供一个舒适、健康的用餐空间和符合环保要求，越来越多的餐厅选择安装油烟净化器。
餐厅的规模、菜谱、油烟排放量是选择油烟净化器时必须考虑的因素。餐厅小的话可以通过小型油烟净化器解决。而经营中餐菜品的大型餐厅需要选择隔油净化器和湿式电极油烟净化器。此外，因为油烟净化器需要涉及到餐厅内部的电路改动、排气管道等问题，因此应该选择安装时有较高资质和信誉保证的公司。
油烟净化器的安装地点需要考虑净化效率和空间利用率。油烟净化器被安装在厨房女墙的上部，净化效果会更好，同时还可以提高厨房空间的利用率。另外，为了保证油烟净化器使用寿命和净化效果，需要保持油烟净化器各部组件清洁，定期检验，尤其是紫外线杀菌灯管、消音棉、电极板和轴承等都需要保持清洁，定期更换。
餐饮行业经营者是不得不面对各方需求的，那么油烟净化器的使用到底好处是什么呢？ 首先，油烟净化器可以减少对环境和人体的污染。其次，更好的烹饪环境可以为食客带来健康、舒适的用餐体验；第三，油烟净化能够加快餐饮店中气流清新，增强室内空气的流通，从而提高客户就餐环境。最后，安装油烟净化器可以提高餐厅形象和美誉度。
在安装油烟净化器的过程中，应该认真阅读安装手册和使用说明内容，保证每个环节都按要求完成，特别要注意安全问题。 在安装的同时，应该为油烟净化器设置适当的排烟管道，以保证油烟的排放量不会被纳入室内空气中。安装油烟净化器时千万不要省钱从而选购低质量的产品，若是长期使用会带来更大的负面效应，甚至会造成安全隐患。
