在饭店、快餐店等餐饮场所，油烟净化器是必不可少的清洁设备。然而安装这种设备需要占用空间，为了让顾客有舒适的就餐体验，一般不会将设备放在显眼的地方，如此一来需要选择室外空间进行安装。而在室外空间中，屋顶是最好的选择之一。
在厨房里面加工食物会产生大量的油烟，这些油烟不仅影响了食物的卫生，也会污染空气和环境，比较严重的还会影响到员工的健康。屋顶安装油烟净化器，通过过滤和净化可以降低油烟的排放，使厨房里面的油烟得到有效的治理，确保食物的卫生安全和员工的健康问题。
空气质量中所含的液体、气体和颗粒物在厨房的加工环境中会不断引发污染，这些污染会对设备带来很大的风险，屋顶安装油烟净化器将其移至室外，避免了因为内部环境导致的设备受到的损害。同时，这也为设备的保养和维修带来了便利，更增加了对设备的控制。
通过屋顶安装油烟净化器，除了餐饮业之外，其他工业场合也可以使用如此效果进取的设备。例如：烟囱、工业烟尘、铸造车间等等，它们都有着很高的油烟浓度，通过这种油烟净化器净化，排放会更加的合格，达到环保的目的。
在室内安装道路和屋顶设备时应使用以上标准进行评估，并满足本地/州/国家环保规定。根据规定，所有新建的厨房设施应使用按照规范设计的油烟净化器。屋顶安装油烟净化器完全符合规定，预防了污染的进一步扩散。同时，也可以视情况选择同步安装通风设备，让屋顶安装油烟净化器得以最大发挥作用。
