在安装饭店油烟净化器之前，首先需要选择一个合适的安装地点。首先要考虑的是：“排风管道是否通畅”和“物理位置是否方便操作、维护”。一般情况下，饭店油烟净化器会安装在厨房的中央位置，这样既方便操作，也能够更好的抽取厨房中的油烟。
测量管道尺寸是安装饭店油烟净化器前必不可少的一步。首先，需要测量油烟管道的直径，以确保油烟净化器的进气口与厨房的油烟排放口连接顺畅。二来，还需要测量管道的长度，以确保选择的油烟净化器具有足够的功率，同时避免由于管道过长而净化器使用效果不佳的情况。
安装油烟净化器的时候需要注意以下几点：首先要确保油烟净化器的电源与管道都已经准备就绪，并仔细查看外壳是否有破损或变形；装好管道后，还需要检查净化器进气口的橡胶密封垫是否放置到位，以便防止气泄露或油烟回流到厨房中。
完成油烟净化器的安装后，需要连接电源。安装完毕后，建议将净化器的电源与其他电源隔离，方便随时断电操作；另外，还要确保电线与其他设备没有过多的交叉，净化器的电线应当独立出来独立接线，确保安全。
最后，需要测试油烟净化效果。测试的方法非常简单，只需要将炉灶旁边点燃一些油或者其他容易产生油烟的食材，在油烟净化器运转的情况下，用肉眼观察厨房内空气的变化情况，如有需要可使用测量仪器来进一步检测油烟的浓度，以确定油烟净化器的使用效果。
