杭州作为一座美食之都，餐饮业发达，但餐馆为了租用更大的面积，常常会在顶部设置一个抽油烟机。
但实际上，这样做仍然无法完全过滤有害油烟。因为露天的空气中存在颗粒物、细菌、臭氧、二氧化氮、二氧化硫等甚至对人体更有害的污染物质，所以只有安装餐饮油烟净化器才能真正达到净化油烟的效果，还可以保证员工和顾客的身体健康。
杭州餐饮油烟净化器采用高压静电吸附静电收集颗粒出现，同时还采用了活性炭滤网吸附化学分子催化分解降解油烟中的VOC及SS等有害污染物。
高压静电吸附过程中，电场中的颗粒物质在极力向两极靠拢时受到高压静电场的缩减，被收集在电极板上，极力降低室内和室外的颗粒浓度达到更好的净化效果。
安装杭州餐饮油烟净化器的过程分为四个部分：
首先是评估工作，它包括对餐厅的现场实际情况，方案评估，以及净化设备的品牌选择。
然后是设计、制造和调试净化设备。这个阶段主要是设计出最优的净化设备方案，然后进行准确施工，及时调试，运行而实现最佳净化效果。
第三部分是各种管道安装，包括净化器间隔、新风管道排放、油烟排放管道以及地漏的安装等。
最后是调试，这个阶段主要是一系列的检测操作，包括静电电场测试、净化效能测试和气动性能测试。
杭州餐饮油烟净化器安装完毕之后，还需要经常对设备进行维护和保养。
首先，使用过程中要定期清洗，特别是在炉火大的地方，每天要清理设备，拆卸相应部分进行清洗和加工。严禁使用硬物清洗耐高温且易损部位。
另外，增加计量油，定期检查吸油机的机油量，油面高度不应超过机体左右油窗的篮筛与油床间的距离，否则油滤器的滤芯会被机油浸泡影响使用效果。
最后，要开机覆盖检查，避免因为设备损坏而影响油烟净化器的正常运行和使用。
尽管杭州餐饮油烟净化器已经取得了一定的成果，但是技术水平仍能进一步提高。随着《餐饮油烟净化器产业技术升级行动计划》的落实，餐饮油烟净化器行业的市场化程度将更高。
目前，许多制造商正在研究新的关闭方式，升级过滤材料以及提高压力情况等多方面进行升级以更好地满足未来餐饮市场的需求。
这将促进杭州餐饮油烟净化器更好的环保和健康发展，同时掀起未来净化市场的发展潮流。
