在现代的商场、大型超市、饭店和咖啡厅等场所，用电或煤气做饭已成为一种普遍现象。但是，烹饪过程中产生的油烟、异味和热量会污染空气，给工作人员和顾客的健康带来潜在威胁。因此，在地下商场、超市、饭铺、餐厅、茶餐厅、油炸食品店等公共场所内，安装油烟净化器已经成为一项必须的投资。
商铺装油烟净化器，可有效净化烹饪过程中产生的油烟、异味等，让商铺内的空气更加清新。商铺内使用油烟净化器还可以减少悬浮颗粒的生成，减少二次污染。同时，商铺装油烟净化器还可以减少室内能量的浪费，降低空调的能耗，从而降低商铺的运营成本。
商铺装油烟净化器的类型根据不同的过滤方式分为中效过滤器、静电油烟净化器和混合式油烟净化器。中效过滤器易于安装，效果稳定，但是一旦中效过滤器滤网被污染，就必须更换滤网。静电油烟净化器则不用更换滤网，但是每年需要进行清洗，并且使用寿命较短。混合式油烟净化器可以说是中效过滤器和静电油烟净化器的综合体，具有中效过滤器和静电油烟净化器的优点，滤芯寿命长、净化效果好。
在购买油烟净化器时，商家需认真考虑从品质、到品牌、到售后服务，为了确保良好的效果和稳定的运行，建议选用大品牌的产品，并且在选购前还可以参考网络中的油烟净化器评测和用户评价。
安装油烟净化器，首先需要确保油烟净化器的尺寸与商铺登记的商铺面积相匹配。安装时还需要注意安装位置、电源设施要求等安全事项。如果不能进行专业安装，最好请懂得专业知识的技术人员进行安装。
商铺装油烟净化器后，商铺的员工需要时常进行维护和清洗，确保油烟净化器长期有效地运行。使用准则包括定期检查保养、及时更换滤网、定期清洗集油盒，并且要注意保养各种配件及增强耐用性的操作。
此外，商铺内进行烹饪时要严格按照操作规程，避免烹饪使用过量的油、调味料等，以免过度影响油烟净化器的运作效果。
商铺安装油烟净化器虽然会有一定的投入成本，但是采取规范的维护和保养措施可以减少商铺经营成本，提高客户体验，同时也可以打造一个更加清新舒适的环境，更好地保障人们的健康和生活品质。因此，引导商家进行油烟净化器购买和安装是有重要意义的。
