随着人们生活水平的提高，厨房已不再仅仅是烹饪美食的地方，更是成为亲朋好友聚会、家庭成员交流的场所。但是，烹饪过程引发的油烟却让很多人苦不堪言。油烟净化器是一种能够吸收厨房油烟并过滤空气的厨房设备，常用的油烟净化器使用活性炭过滤装置。活性炭过滤装置是通过吸附分子来净化油烟的设备。
活性炭过滤装置是一种基于吸附作用的净化技术，其工作原理是利用活性炭的微孔结构吸附并分解空气中的有机化合物、异味、甲醛等有害气体物质，并实现空气净化。活性炭过滤器的吸附靠的是活性炭的物理吸附和化学吸附。通过物理吸附，活性炭的孔道大小与吸附物分子大小相仿，吸附分子会附着在表面。而化学吸附则是指吸附在表面的分子与活性炭表面原子间发生化学反应，达到吸附净化的效果。
相较于其它空气净化器，油烟净化器使用活性炭过滤装置的净化效果最好，可净化出很多空气中存在的微量甲醛、苯、二甲苯等挥发性有机物质。一般来说，高效的活性炭过滤器对PM2.5、烟雾、异味等污染物均能起到有效的净化作用，净化率在80%以上。但需要注意的是，活性炭过滤器一旦饱和，需要及时更换。
活性炭过滤装置有其优点和缺点。优点是：1）空气净化效果显著，能有效净化室内空气，带来更为舒适的生活体验；2）使用方便，只需定期更换活性炭过滤器即可。缺点是：1）价格较高，一般需要数百元甚至更高的价格；2）易受到空气湿度和温度等环境因素影响，对于恶劣的环境可能需要更为频繁的更换活性炭过滤器。
由此可见，活性炭过滤装置对净化厨房油烟及空气污染物质具有显著的作用，成为当今厨房设备的热门选择之一。但是，在使用过程中需要注意保持室内空气流通，避免长时间在密闭环境下使用油烟净化器。同时，也需要依据实际情况进行选购，以寻找适合自己家庭、经济情况和环境的活性炭过滤装置。
