绍兴作为一个历史悠久的文化名城，素有“文化名城，历史名城，园林名城”的美称。而随着市场经济的快速发展，绍兴的餐饮业也得到了快速的发展。伴随着烹饪技术的提高以及菜品的丰富多样化，餐饮业飞速发展，带来的却是油烟污染的危害。因此，在绍兴市的餐饮业中，安装油烟净化器已成为一项必要的保障。
餐饮业中的厨房油烟排放既污染环境，受害的不仅是人们的健康，而且还有不可忽视的经济损失。餐饮店的油烟只要稍不留神就会撞上窗户，薄薄的雾霾在油腻的表面上形成，给人一种油腻、瘆人的感觉。受到油烟的污染长期吸入，可能会引起呼吸系统疾病、恶性肿瘤等疾病。就连厨师长期暴露在油烟中，也会出现咳嗽、喉部灼热、红肿、流泪等症状，严重者还会导致失音。
油烟净化器是餐饮业中常用的油烟净化设备，它能有效地过滤掉油烟排放的空气中的大颗粒和细颗粒的油脂颗粒，减少油烟对周围环境和人员的污染。同时，强制排风让排放的油烟流出餐厅，不再停留在室内，有效地保护了室内空气质量，为消费者和员工创造出一个更加健康、洁净的用餐环境。
油烟净化器的选购也有一定的讲究。首先要选择性能可靠的，合格的油烟净化器，这样才能保证油烟净化器的过滤效果和安全性。其次，要根据厨房面积和排烟量选择适当的净化器，以防止过大或者过小造成的浪费和不足。并且需要定期维护保养，保证吸附和过滤的效果，减少费用的浪费。
油烟净化器投资并不高，符合小微企业的财务承受能力，而且其在保护环境及员工、消费者健康等方面播下的珍贵“绿色种子”也得到一致好评。同时，安装油烟净化器在行业的专业化和良性竞争上也举足轻重，成为餐饮业市场发展的一项长期任务与投资。
